周礼注疏 卷四

膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后世子。

食，饭也。

饮，酒浆也。

膳，牲肉也。

羞，有滋味者，凡养之具，大略有四。

○食，音嗣，注及下"食用"、"公食"同。

饭，扶万反，依字作飰。

[疏]"膳夫"至"世子"○释曰：云"膳夫掌王之食饮"者，此一经以其职首，故略举其目，下别叙之。

云"以养王及后世子"者，举尊者而言，其实群臣及三夫人已下亦养之。

○注"食饭"至"有四"○释曰：云"食饭也"者，即下文云"食用六谷"是也。

云"饮，酒浆也"者，即下文"饮用六清"是也。

下文不言酒，文略也。

云"膳牲肉也"者，即下文云"膳用六牲"是也。

云"羞有滋味"者，即下文云"羞用百有二十品"是也。

下文仍有"珍用八物，酱用百有二十瓮"，不言之者，此举大者。

珍酱是馈之小者，略而不言。

故郑云"凡养之具，大略有四"，是举以为目也。

凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。

进物於尊者曰馈。

此馈之盛者，王举之馔也。

六牲，马牛羊豕犬鸡也。

羞，出於牲及禽兽，以备滋味，谓之庶羞。

《公食大夫礼》、《内则》下大夫十六，上大夫二十，其物数备焉。

天子诸侯有其数，而物未得尽闻。

珍谓淳熬、淳毋、炮豚、炮牂、捣珍、渍熬、肝膋也。

酱谓醯醢也。

王举则醢人共醢六十瓮，以五齑、七醢、七菹、三臡实之。

醯人共齑菹醯物六十瓮，郑司农云：“羞，进也。

六谷，稌、黍、稷、梁、麦、菰。

菰，彫胡也。

六清，水、浆、醴、