燕京岁时记 十二月 腊八粥

腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。

每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。

除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。

并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。

按，《燕都游览志》：十二月八日，赐百官粥。

民间亦作腊八粥，以果米杂成之，品多者多胜。

今虽无百官之赐，而朱门馈赠，竞巧争奇，较之古人有过之无不及矣。