陶庵梦忆 禊　泉

惠山泉不渡钱塘，西兴脚子挑水过江，喃喃作怪事。

有缙绅先生造大父，饮茗大佳，问曰："何地水？"大父曰："惠泉水。"

缙绅先生顾其价曰："我家逼近卫前，而不知打水吃，切记之。"

董日铸先生常曰："浓、热、满三字尽茶理，陆羽《经》可烧也。"

两先生之言，足见绍兴人之村之朴。

余不能饮潟卤，又无力递惠山水。

甲寅夏，过斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，异之。

走看其色，如秋月霜空，噀天为白；又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。

余仓卒见井口有字划，用帚刷之，"禊泉"字出，书法大似右军，益异之。

试茶，茶香发。

新汲少有石腥，宿三日气方尽。

辨禊泉者无他法，取水入口，第桥舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。

好事者信之。

汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送有司。

董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉名日益重。

会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑，皆非其伍，惠山差堪伯仲。

在蠡城，惠泉亦劳而微热，此方鲜磊，亦胜一筹矣。

长年卤莽，水递不至其地，易他水，余笞之，詈同伴，谓发其私。

及余辨是某地某井水，方信服。

昔人水辨淄、渑，侈为异事。

诸水到口，实实易辨，何待易牙？余友赵介臣亦不余信，同事久，别余去，曰："家下水实行口不得，须还我口去。"