南越笔记 卷十五

◎诸兰

兰为香祖，兰无偶乃第一。

香以桠兰为上，桠者茎多也。

次公孙逼，每一大茎辅以二小茎，若公领孙。

其花从上开下。

次曰出架白，花高出叶上，甚洁白，从下开上。

次则青兰，叶长二尺，小儿直。

其花青碧，以白干者为上，青干柔干次之。

次黄兰，叶长而稍大，花淡黄，有小红成纹。

次草兰，以短叶白干者为上，其花肥，喜食霜雪，不资灌秽，有双花单花之别。

外有风兰，花如水仙黄色，从叶心抽出作双朵，系置檐间，无水土自然繁茂。

又有花如秋海棠，蕊则兰花、紫蕊黄，甚幽媚，名鹿角兰，叶细如鹿角海藻。

有石兰，生于石上，与相类。

叶长四五寸，小而柔韧。

花色淡白。

有小玉兰，花亦作淡白色，甚清香。

有倒兰花，倒垂，紫色。

有报喜兰，如蜡梅而色红紫，香味亦同。

每茎作七八枝悬树间，勿侵地气，遇吉事则开。

寤生者，以花根悬户上即生，亦曰催生兰。

是皆以空为根，以露为命，乃风兰之族。

有贺正兰，每当立春及元日开。

有夜兰，寻之不见，夜乃闻香，罗浮多有之。

凡兰生深林中，微风过之，其香霭然达于外，故曰幽兰。

林愈深则茎愈紫，香更有余。

而夜兰开于夜，尤为幽绝，斯又兰之隐者也。

有翡翠兰，六瓣二蕊，色如翡翠。

有鹤顶兰、凤兰、龙兰，皆以花形似名，然不香。

鹤顶兰，花大面青绿，背白蕊红紫。

卷成筒，形微似鹤顶。

一茎直上作二十余花，叶甚大。

有朱兰，花小色丽，开只一朵，朵六出，叶如百合。

有球兰，开至五十余朵，团圆如球。

有竹叶兰，叶似竹似萱，花则兰也。

深紫，丛生，有微香。

有文殊兰，叶长四五尺，大二三寸而厚，花如玉簪，如百合而长大，色白甚香，夏间始开。

是皆兰之属。

或谓兰与蕙难辩。

凡生下湿，方茎赤花者为蕙，所谓薰也。

凡多花者皆蕙，非真兰。

真兰者，叶短而柔，一茎一花，色如玉，瓣中无黑脉紫纹，蕾未出土，香已喷人。

幽谷中亦不可多得，是为真兰。

然大抵春芳者为春兰，色深；秋芳者为秋兰，色浅。

而桠兰四时有花，春秋尤盛，故为兰之伯长。

旧说谓楚人贱蕙而贵兰，故其室西养蕙而东养兰，南粤亦然。

◎薏苡

薏苡一曰{艹赣}米，亦曰薏珠子。

交趾人呼为珠，食以代米，或杂米中熟之。

谚曰："食米得薏，薏一米二。 纵郎二米，侬只一薏。"

◎仙茅

仙茅产大庾岭。

自岭之颠折而东，稍下为嫦娥嶂。

相传葛稚川弃其丹，生仙茅。

叶似兰蕙，花六出。

其根独茎而直，傍有短细根相附。

八月采之，濯以嶂下流泉，色白如玉，以酒蒸晒，尝服补益真气，土人多以饷客。

罗浮仙茅高仅一二寸，八月生。

黄花，根如指大，长寸许。

外有白茅生山谷中，状如排草，以作浴汤，合诸香甚良。

又有香茅名辣草，皆瑶草之族。

◎素馨

素馨本名冉阝悉茗，珠江南岸有村曰庄头，周里许，悉种素馨，亦曰花田。

妇女率以昧爽往摘，以天未明，见花而不见叶，其稍白者，则是其日当开者也。

既摘，覆以湿布，毋使见日。

其已开者，则置之。

花客涉江买以归，列于九门。

一时穿灯者、作串与璎珞者数百人，城内外买者万家。

富者以斗斛，贫者以升。

其量花若量珠然。

花宜夜，乘夜乃开，上人头髻乃开，见月而益光艳，得人气而益馥。

竟夕氤氲，至晓萎，犹有余香。

怀之辟暑，吸之清肺气。

花又宜作灯，雕玉镂冰，玲珑四照，游冶者以导车马。

杨用修称粤中素馨灯为天下之至艳，信然。

儿女以花蒸油，取液为面脂头泽，谓能长发润肌。

或取蓓蕾，杂佳茗贮之。

或带露置于瓶中，经一宿，以其水点茗。

或作格悬系瓮口，离酒一指许，以纸封之，旬日而酒香彻。

其为龙涎香饼、香串者，治以素馨，则韵味愈远。

隆冬花少，曰雪花。

摘经数日仍开。

夏月花多，琼英狼藉。

入夜，满城如雪，触处皆香。

信粤中之清丽物也。

◎广州有花渡

广州有花渡头，在五羊门南岸。

广州花贩每日分载素馨至城，从此上舟，故名花渡头。

花谓素馨也。

花田亦止以素馨名也。

◎蒌

蒌以东安富霖所产为上。

其根香，其叶尖而柔，味甘，多汁，名曰获扶留。

他产者，色青味辣，名南扶留，殊不及。

然番禺大塘、康乐、鹭冈、凤冈头诸村，及新兴阳春所产亦美。

冬间以刍草覆之，稍沾霜雪立萎矣。

凡食槟榔，必以蒌叶为佐，有夫妇相须之义。

故粤人以为聘果。

◎西洋莲

西洋莲，其种来自西洋。

蔓细如丝，朱色，缭绕篱间。

花初开如黄白莲十余出，久之十余出者皆落，其蕊复变而为菊。

瓣为莲而蕊为菊，以莲始而以菊终，故又名西洋菊。

◎露头花

露头花，产番禺蓼涌。

其叶如剑，脊边皆有芒刺。

花抽叶中，与叶仿佛相似。

色白而柔，花中有蕊，如珍珠粟形。

常含清露涓滴，故名露花。

以火燔其根，便成大头出土上，花乃茂盛，故又名露头花。

夏月大开。

以花置油上晒之，香落油中，芬馥隔岁不灭。

以膏发，照读书，芳盈一室，广人甚珍之。

◎慎火

慎火者，可以御火。

广人多种屋上以防火，一名戒火。

其形如火始然，又名火秧。

扁者不枝不叶，圆者多枝叶，丛生成树。

四棱有芒刺，皮中有白浆，能盲人。

广人以作篱落村墟间，{力}竹为围，火秧、露头花为界，在在皆然。

谚曰："尔有垣墙，我有火秧。"

◎换锦花

换锦者，脱红换锦，脱绿换锦也。

叶似水仙，冬生至夏而落，独抽一茎二尺许，作十余花。

花比鹿葱而大，或红或绿，叶落而花，故曰"脱红脱绿"，花落而叶，故曰"换锦"，花与叶两不相见也。

◎胡蝶树

胡蝶树高三五尺，叶皱而有棱，蓓蕾丛生，至二三十许。

花皆四朵相对，须眼微具。

一花谢，一花复开，相续不断。

新会白水为盛。

◎蕹

广州西郊，为南汉芳华苑地，故名西园。

土沃美，宜蔬。

多池塘之利，每池塘十区，种鱼三之，种菱莲、茨菰三之。

其四为蕹田。

蕹无田，以蔑为之，随水上下，是曰浮田。

◎藤菜

藤菜，一名落葵。

蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼。

其子有液紫红，可作口脂。

出惠州丰湖者尤美。

子瞻诗："丰湖有藤菜，似可敌莼羹。"

◎高凉姜

高良姜，出于高凉，故名。

其根为姜，其子为红豆蔻。

子入馔，未拆开者，曰含胎。

以盐腌入甜糟中，终冬如琥珀，味香辛可脍。

其根不堪食，而药中多用之。

人不以其子而掩其根，所重在根，故不曰红豆蔻，而曰高良姜也。

蔻者何？扬雄《方言》云："凡物盛多谓之蔻。"

是子形如红豆而丛生，故曰红豆蔻。

◎猴姜

猴姜，蔓生石壁如藤蔓，即姜也。

味甚辣，猴以为姜，故曰猴姜。

一名树鸡。

叶生蔓上，不作枝，采之为笠，甚轻。

西宁多有之。

◎三蔌

三蔌根似姜而软脆，性热，消食，宜兼槟榔嚼之，以当子。

或以调羹汤，微辣而香。

聘妇者以三蔌雕镂花鸟胡蝶诸状，薄金溥之，佐槟榔、椰、肉桂、姜花等以实筐。

三蔌一名山柰，亦曰廉姜，可为齑。

◎解草果

解草果，人多种以为香料，盖即杜若，非药中之草果也。

其苗似缩砂，三月开花，作穗色白微红，五六月子结其根，胜于叶，味辛以温，能除瘴气，久服益精、明日，令人不忘。

◎香花菜

香花莱，丛生。

茎、叶、花、子皆辛香。

花绝小，紫色。

妇人多以香茅并植之，以香手爪去垢秽，干之，香气不减，持以相贻。

◎阳春砂仁

阳春砂仁，一名缩砂{艹密}。

新兴亦产之，而生阳江南河者大而有力。

其种之所曰果山。

曰缩砂者言其壳，曰{艹密}者言其仁。

鲜者曰缩砂{艹密}，干者曰砂仁。

八月采之，以嫩者蜜渍为货。

售于岭外最珍，其税颇重。

◎葳蕤

葳蕤，产罗浮铁桥诸峰。

茎干强直似竹箭，节节有须。

叶狭长，表白里青，其尖处有小黄点。

三月开青花结实，根大如指许，长一二尺，补益之功逾黄精。

方家称黄芝，亦曰青黏。

以漆叶同为散，可以延寿。

◎放杖竹

放杖竹者，似竹非竹。

酒浸服之，理腰脚，老人一月可放杖，故名。

出罗浮第十四岭。

◎薯

东粤多薯。

其生山中，纤细而坚实者，曰白鸠莳。

似山药而小，亦曰土山药。

最补益人。

大小如鹅鸭卵，花绝香，身上有力者，曰力薯。

形如猪肝，大者重数十斤，肤色微紫，曰猪肝薯，亦曰黎峒薯。

其皮或红或白、大如儿臂而拳曲者，曰番薯。

皆甜美，可以饭客，称薯饭。

为谷米之佐，凡广芋十有四种，号"大米"。

诸薯亦然。

番薯近自吕宋来，植最易生。

叶可肥猪，根可酿酒。

切为粒，蒸曝贮之，是曰薯粮。

子瞻称海中人多寿百岁，繇不食五谷而食甘薯。

番薯味尤甘，惜子瞻未之见也。

芋则苏过尝以作玉糁羹云。

◎芋

广芋之美者首黄芋，次白芋，次红芋。

芋皆小，惟南芋大。

南芋色紫生沙，甚可食，而白者尤良。

凡以春种以夏收者，曰早芋。

以夏种以秋收者，曰晚芋。

与红薯并登如稻，故有"大米"之称。

芋大者魁，小者奶。

奶赘魁上下四旁，大小如乳奶者，乳也。

魁亦曰<母也>。

俗以妇人多子为南芋<母也>，犹以茨菰一乳十二子为慈姑也。

又芋奶应月生子，称十二奶。

芋奶宜为蔬羹，其性与茯苓皆属土。

性重厚，故皆养脾。

和鲫鲤鱼食之，调中补虚。

有银芋，苗茎莹白，与叶皆可生食。

广芋多种，然苗茎必熟乃可食，银芋不然，故多以为齑。

◎地肾

罗浮多地肾。

盖松之膏液，因郁蒸之气而成，或松花落地而成。

一名松黄。

其为状小若弹丸，大若鸡卵。

红黄相错，一一晶莹。

熟之，味甘以香。

庵僧尝以甜薯、百合、笼箜、竹胎、涌生、葛乳杂之为素馔。

其生无根蒂，散布松下。

土松石氵千润处，辄有之。

凡物出于松者，无不可爱。

而地肾无所附丽，气与松合，而形与松离，则尤异。

盖亦茯苓之类。

◎茂名木耳

茂名多以木耳为货，阳春亦有之。

其山深，故多朽木。

而木火之精华未尽，得水气复蒸为耳。

以桑、槐、榆、柳、榕树上生者良，柘木次之，生于桑者治痢，生木香者治泻，生于梅者治腹痛。

枫木生者令人笑不止，亦异事也。

◎从化多香菌

从化多香菌，冬采者良。

其木曰羊矢，畲人伐置山间。

至冬，雨雪滋冻，腐而生菌。

无蛇虺之毒，谓之雪菌。

色白而香，亦曰雪蕈。

或以朽桑、樟、楠三者尺断，当腊时于肥阴处埋之为深畦，如种菜法，春月以米泔水浇灌，不时菌出，日灌之三，即大如拳许，是谓家蕈。

他蕈产于木之根土处，精华郁结。

有白者、有淡黑者，其茎皆白，皆甘美，不下磨菰。

性温补益阳。

然湿气薰蒸，未免有毒。

若夏间瘴雨所成与最大者，煮时投以姜片饭粒，其色不黑，乃可食。

◎落花生

落花生，草本蔓生。

种者以沙压横枝，则蔓上开花。

花吐成丝，而不能成荚，其荚乃别生根茎间。

掘沙取之，壳长寸许。

皱纹中有实三四，状蚕豆，味甘以清，微有参气，亦名落花参。

凡草木之实，皆成于花。

此独花白花，而荚自荚，花不生荚，荚不蒂花，亦异甚。

◎留求子

留求子，一名使君子，广州多有之。

状如栀子，有五六棱瓣，而两端锐。

半黄已熟。

壳脆薄，中有白肉，微甘。

小儿患食积者，煨熟与之食，以当干果。

食辄下虫而疾愈。

语曰："欲得小儿喜，多食使君子。"

◎桃金娘

草花之以娘名者，有桃金娘。

丛生野间，似梅而末微锐，似桃而色倍赭。

中茎纯紫，丝缀深黄如金粟，名曰桃金娘。

八九月实熟，青绀若牛乳状，味甘可养血，花则行血。

或谓产自桂林，今广州亦多有之。

◎二兰菜

二兰菜，一曰马兰。

其叶似兰而大。

马者，大也。

故曰马兰。

花似菊而紫。

味辛，性微温，以作茹甚良，能养新血。

一曰芥兰。

叶如芥而绿，花黄。

花比叶尤甘。

叶有铅，不宜多食。

以微蓝，故又名芥蓝。

谚曰："多食马兰，少食芥蓝。"

◎罗浮百合

罗浮百合，最盛。

根如葫蒜而大，重迭二三十斤，相合如莲瓣，故名百合。

色白，和肉煮之，或作粉，益人。

五六月一本一花，花红白如文殊兰。

重常倾侧，名天香。

中有檀心，色黄，味甘，宜蜜蒸食之，人称为山中之仙蔬云。

◎麻{艹区}

麻多旧根，一年凡四刈。

五月刈者曰首苎，性柔。

未刈者脆，其苗之稚者可Ρ，是曰麻{艹区}。

广人多以醋炒食之。

广州多青麻，高州多黄麻，青麻{艹区}最美。

◎薛瓜

广州西瓜，种有绝佳者，传自薛将军携种植之，俗呼为薛瓜。

◎夜来香珍珠兰二花最香

夜来香，藤本，花微黄，分尖瓣，入夜始开，香特奇郁。

又珍珠兰，藤本，花蕊累累如贯珠，骈附于梗，色微黄，香特浓郁。

又如鱼子状，亦名鱼子兰。

二花，花之最香者。

◎铁树

《岭南杂记》：铁树高数尺，叶如老少年，开花如桂而不香。

或云，此树周甲子一开，开必丁卯年。

然甚无异致。

王济《日询手镜》云，吴浙间有俗谚，见事难成，则云须铁树开花。

许寄槎云，余在广西殷指挥家见一树，高可三四尺，干叶皆紫黑色，叶小类石榴，质理甚厚。

问之。

曰：铁树也。

每遇丁卯年乃花。

花四瓣，紫白色，如瑞香瓣，较少圆。

一开累月不凋，嗅之有草气，乃知铁树花开之说有自来矣。

今粤地多见盆缶中，未知植者何取。

◎鹿葱宜男之分

《南方草木状》：水葱花，叶皆如鹿葱，花色有红、黄、紫三种。

出始兴。

妇人怀孕佩其花生男者，即此，非鹿葱也。

交、广人佩之，极有验。

然其土多男，不厌女子，故不常佩也。

《潜确类书》：水葱生水中，如葱而中空。

又名翠菅。

王维诗"水惊波兮翠菅靡"是也。

此草亦可为席。

按《风土记》云："宜男草，花如莲，妇人佩之则生男"。

梁徐勉《萱草花赋》云："其花四垂，其跗六出。 亦曰宜男，嘉名斯吉。"

则鹿葱与萱草为二种矣。